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膳食不平衡专家建议:豆奶和牛奶一起喝

2022-03-03 18:31:38   

  你的膳食营养均衡吗?

  目前,我国居民普遍存在营养不均衡、营养不良或营养过度等情况。现如今,人们的生活水平不断提高,为何还会出现不合理膳食?怎样才能实现膳食营养均衡?

  3月1日,由中国食品工业协会发起主办,国家公众营养改善项目办公室、国家食物与营养监测评价中心联合举办,达利食品集团特别协办的“每天两杯奶,健康双蛋白——2022中国豆奶产业营养健康发展论坛”在京举行。

  国家公众营养改善项目主任、中国大健康产业联盟主席于小冬,农业农村部食物与营养发展研究所国家食物与营养监测评价中心主任王靖、中国疾病控制预防中心营养与健康所专家领导等多位专家出席此次会议,并共同倡导:每天两杯奶,“豆奶和牛奶”饮食更均衡。

  国民营养不均衡成为普遍现象

  人类需要的基本食物可分为五大类,即谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆坚果类和油脂类等。膳食组合或结构的不同,或某些食物长期过多过少,都将造成所供给的能量或营养素与机体需要之间不平衡的状态,有充足证据说明,膳食因素与机体免疫水平有密切关系。

  从《“健康中国”2030规划纲要》到《国民营养计划(2017-2030)》,党中央和国务院高度重视国民的营养健康,提出要引导合理膳食,强化以优质动物蛋白与植物蛋白为主的双蛋白工程实施力度。

  中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员/副主任黄建在此次会议中介绍道:“中国居民膳食结构正发生变化,食盐、烹调油、肉类、谷类摄入过量,而大豆类的摄入量比起推荐量远远不足。建议增加大豆类为主的优质植物蛋白的摄入。豆奶是非常好的全豆食品,如果国民每天饮用一杯250ml的豆奶,相当于增加了25g大豆的摄入。”

  中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员/副主任黄建

  营养均衡要科学,豆奶和牛奶都要喝

  在此次聚焦“健康双蛋白”的营养健康会议中,多位专家都提及国内的消费者对于牛奶、肉、蛋的均衡饮食摄入已有一定认知,但这些都属于动物蛋白的主要摄入来源。消费者应增加以豆奶为代表的优质植物蛋白食品的消费。

  在所有的植物蛋白中,大豆蛋白含有人体所需的9种必需氨基酸,更容易被人体吸收,与动物蛋白营养价值相当。此外,与动物蛋白相比,大豆蛋白不含胆固醇,富含不饱和脂肪酸、异黄酮、大豆皂苷等生物活性物质,对许多乳糖不耐症群体以及素食主义者更为友好。因此,大豆蛋白被称作“田里的肉”、“生长的黄金”等等。

  豆奶作为豆类制品中的轻加工食品,更容易保留优质大豆蛋白,加之极具性价比,便于在快餐、运动、体重控制和营养补充等不同场合中携带与饮用,具备很高的国民消费基础。

  中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波:“豆奶能不能替代牛奶?不能。牛奶能不能替代豆奶?同样也是不能。每天两杯奶——豆奶和牛奶,是非常科学的,植物蛋白与动物蛋白同样重要。”

  中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波

  于小冬表示认同:“中国是大豆的故乡。在新时期公众营养需求下,豆奶和牛奶同时摄入,共同塑造健康生活方式。”

  国家公众营养改善项目主任、中国大健康产业联盟主席于小冬

  如何选择一杯好豆奶?

  如果说,豆奶是植物蛋白营养摄入的最佳载体,消费者该如何选择一杯好豆奶?天然无添加的健康豆奶应该成为消费首选。

  目前,市场上有许多品牌都在倡导“天然无添加”的概念。笔者注意到,豆本豆无论从品牌理念还是产品打造方面都在用心诠释,如何为国民提供真正天然无添加、高营养品质的豆奶。

  豆本自然,无需添加。豆本豆为做一杯好豆奶,原料上,只选用东北农场的非转基因大豆;工艺上,创新四大核心工艺,其中自主研发的全豆生产工艺能锁住全豆原生营养,并荣获2021食品行业技术最高奖。如今,豆本豆推出了常温豆奶、无糖豆奶、有机豆奶、全豆奶、有机全豆奶产品矩阵,创造了中国豆奶行业一个又一个新高度。

  达利食品集团副总裁田元昕

  达利食品集团的副总裁田元昕在此次会议中表示:“达利集团是土生土长的民族企业,33年来已经服务超过一亿家庭消费者。未来,旗下的豆本豆品牌将继续扮演中国植物营养健康传递家的角色,做强中国豆奶,持续引领中国豆奶产业发展。”

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